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Crocchette croccanti di kibbeh libanese con guscio di bulgur fine e manzo macinato, ripiene di manzo speziato, cipolla e pinoli tostati. La ricetta produce circa 24 pezzi, ossia 6 porzioni da 4.
Masgouf iracheno tradizionale: una carpa intera aperta a farfalla, condita con tamarindo e curcuma e arrostita lentamente accanto alla brace fino a ottenere una carne tenera e affumicata. Servita con pomodori, cipolle, limone e pane piatto iracheno.
Il tahchin persiano con pollo è un piatto tradizionale iraniano preparato con riso basmati profumato, zafferano, yogurt, tuorli d’uovo e pollo tenero, cotto al forno fino a formare una crosta dorata e croccante.
