التصنيف الطبق الرئيسي

حبات كبة لبنانية مقرمشة بقشرة من البرغل الناعم ولحم البقر المفروم، ومحشوة بلحم متبّل وبصل وصنوبر محمّص. تنتج الوصفة نحو 24 حبة، أي 6 حصص بواقع 4 حبات للحصة.

المسكوف العراقي التقليدي: سمكة كارب كاملة تُفتح من الظهر على شكل فراشة، وتُتبّل بالتمر الهندي والكركم، ثم تُشوى ببطء بجانب الجمر حتى يصبح لحمها طريًا ومدخن النكهة. تُقدّم مع الطماطم والبصل والليمون والخبز العراقي.

ته‌چين الدجاج الفارسي طبق إيراني تقليدي يُحضّر من أرز بسمتي عطري والزعفران والزبادي وصفار البيض والدجاج الطري، ويُخبز حتى تتكوّن له قشرة ذهبية مقرمشة.